コーヒーへのこだわり

味が変わる!?抽出方法について

ハンドドリップ

カフェやご家庭でも主流のハンドドリップですが、器具にはさまざまな種類があり、それぞれに適した淹れ方があります。

QINOCOでは「KONO」円錐フィルターを使用しています。こちらを使用するとクリーンな味わいになりますので、豆本来の味を良くも悪くもストレートに出してくれます。

だからこそ、一杯一杯を丁寧に淹れています。

アメリカーノ

エスプレッソマシンで淹れたエスプレッソ(濃いめのコーヒー)を1ショットにお湯を注ぎ、飲みやすくしたコーヒーです。
フィルターコーヒーに似た濃厚さと、エスプレッソの味わいを同時に感じられます。

フレンチプレス

金属フィルターで抽出する方法です。
豆は粗挽きのためコーヒーオイルと微粉が残り豊かなコクとまろやかさが出るコーヒー本来の味わいを感じられます。

ハンドドリップの手順

お湯を沸かします

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少量のお湯をそっと乗せるように注ぎます

「蒸らし」という作業で、20秒ほどそのまま蒸らします。

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ぽたぽた数滴落ちてくるのが目安

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抽出していきます

「の」の字を描くように、3回に分けて優しく注いでいきます。

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お湯は真上から注ぐのがポイント

90度になるように静かに注ぐのが美味しくなるコツです。

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あらかじめ温めておいたカップに注ぎます。